L’Hummus è uno dei piatti più tipici della cucina del medioriente: servito principalmente come antipasto, è molto comune in Libano, Siria e Israele. Io l’ho mangiato per la prima volta grazie a Mauro tanti anni fa, poi l’ho ritrovato e continuato ad apprezzare grazie ad Hakim (cuoco e proprietario di una tavola calda sirio-libanese a Pisa) che lo fa davvero… Leggi tutto »Hummus – Purea di ceci mediorientale
La settimana scorsa sono stato per lavoro tre giorni a Cosenza. Per me era la prima volta che andavo in Calabria. Certo, non posso dire adesso di conoscerla o di averla visitata, ma certamente ne ho avuto un assaggio e posso farmi un’opinione di questa regione italiana. Per arrivare a Cosenza abbiamo fatto tutta una tirata da Nola lungo la… Leggi tutto »Tre giorni a Cosenza
No, stasera non mi sono visto il film del simpatico topo-chef, ma mi sono proprio preparato e mangiato una bella ratatouille.Beh, forse molto bella non è… ma vi assicuro che era buona! Per prepararla ho accolto il gentile invito del mio padrone di casa e sono sceso nel suo orto a fare “spesa”: ho raccolto quattro pomodori maturi, 2 peperoni… Leggi tutto »Stasera ratatouille!