Hummus – Purea di ceci mediorientale
L’Hummus è uno dei piatti più tipici della cucina del medioriente: servito principalmente come antipasto, è molto comune in Libano, Siria e Israele. Io l’ho mangiato per la prima volta grazie a Mauro tanti anni fa, poi l’ho ritrovato e continuato ad apprezzare grazie ad Hakim (cuoco e proprietario di una tavola calda sirio-libanese a Pisa) che lo fa davvero… Leggi tutto »Hummus – Purea di ceci mediorientale